Buchtipp: So is(s)t Deutschland. Ein Spiegel der Gesellschaft

Ein wichtiges Ergebnis der Studie ist, dass der Mehrheit der deutschen Bevölkerung die Bedeutung sowie der Zusammenhang von Ernährung und Gesundheit durchaus bewusst ist.
Für viele der Befragten ist aus diesem Grund eine Ernährungsumstellung das Allheilmittel für gesundheitliche Probleme wie Übergewicht, hohe Cholesterinwerte, Diabeteserkrankungen, Magen- und Darmbeschwerden oder bei hohem Blutdruck.
Die Veröffentlichung von Nestlé zeigt überdies, dass das Thema Ernährung der deutschen Bevölkerung so wichtig ist, dass nur wenige ihr Kaufverhalten ausschließlich nach Parametern wie Preis oder Zeitersparnis ausrichten. Insgesamt gaben 64 Prozent an, dass eine gute Ernährung eine große Rolle im eigenen Leben einnehmen würde. 53 Prozent der Studienteilnehmer sehen in einer guten Ernährung eine wesentliche Facette von Lebensqualität. Das Verständnis der Bezeichnung „gute Ernährung“, die Ernährungsbedürfnisse sowie -stile sind insgesamt sehr heterogen.

85 Prozent der Deutschen ernähren sich anders als sie möchten

Die Studie ergab unter anderem: Zwei der größten Probleme der modernen Gesellschaft sind ein disziplinierter Umgang bei der Fülle von Angeboten sowie ein unregelmäßiger Tagesablauf, der bei der Mehrzahl in der Bevölkerung vorherrscht. Flexibilität und Spontanität sind heute das A und O. Sei es im Arbeitsalltag oder in der privaten Freizeit- und Haushaltsgestaltung. Leben mehrere Familienmitglieder mit unterschiedlichen Tagesabläufen unter einem Dach, erfordert das eine flexible Koordinierung. Dementsprechend gibt es immer weniger feste Strukturen und Zeiten, die eine planmäßige Ernährung ermöglichen würden.

„So is(s)t Deutschland“ zeigt auf, dass die Deutschen entgegen vieler Annahmen sehr wohl eine Menge über gesunde Ernährung wissen, jedoch entweder keine Zeit haben oder wenig Interesse zeigen, dieses Wissen in ihrem Tagesablauf umzusetzen oder aufgrund ihres Berufsalltags Schwierigkeiten haben, sich nach diesem Wissen zu ernähren. Die Studie ergab, dass sich heute insgesamt 85 Prozent der Bevölkerung nicht in der Art ernähren wie sie es eigentlich möchten oder es für richtig halten. Die Realität besteht bei vielen aus einer einseitigen Ernährung, zu viel und unkontrolliertem Essen sowie aus Heißhungerattacken und Frustessen. Und das obwohl jeder zweite Deutsche in einer ausgewogenen Ernährung eine wesentliche Facette von Lebensqualität sieht.

Fazit Studie und Buch

Das wohl wichtigste Fazit der Studie ist also, dass immer weniger Deutsche den Wunsch ausgeglichener Ernährung  mit der Wirklichkeit des alltäglichen Essen und Trinkens vereinen können. Die häufigsten Gründe für die ungesunde Ernährung sind Stress, Desinteresse und mangelnde Disziplin. Die komprimierten und sehr verständlich aufgearbeiteten Ergebnisse der Studie sollen zu einem gesellschaftlichen Diskurs über das Thema Ernährung anstoßen.
Die verschiedenen Aspekte der Themen werden von anerkannten Experten aus Politik, Medien, Gesellschaft und Wirtschaft kompetent kommentiert. Der Leser erhält interessante Erklärungen, kritische Einschätzungen und Prognosen darüber, wie sich das Einkaufs- und Ernährungsverhalten in Deutschland künftig entwickeln wird.