Das Diabetes- Journal-Kochbuch. Die moderne Diabetes- Küche

Mit vielen Tipps und Tricks rund um das Thema Ernährung will Lafer kochbegeisterten Diabetikern zeigen, dass Genuss und Gesundheit sich wunderbar verbinden lassen – am besten zu einem delikaten Menü.

Auf 151 Seiten findet man nicht nur Rezepte sondern auch viel Wissenswertes zum Thema Leben mit Diabetes mellitus. Das Buch ist übersichtlich in 8 Bereiche untergliedert: Im Vorwort erfährt der geneigte Hobbykoch, wie und warum Herr Lafer sich dazu entschlossen hat, eigens Rezepte für Diabetiker zu kreieren.

Das Kapitel „Diabetes mellitus“ enthält neben allgemeinen Informationen zum Thema Diabetes auch spezifische Unterkapitel zu den Typen 1 und 2. Darin findet man typgerechte Tipps und Ratschläge zu Fragen der Ernährung, Bewegung und des Lebensstils.
Die Bedeutung ausgewogener Mahlzeiten wird durch das Kapitel „Gesunde Ernährung“ besonderes betont: Hier kann man von Einweiß, Fett und Kohlehydraten über Süßes und Getränke alles zum ABC der Ernährung erfahren. Im nächsten Kapitel folgen Kochtipps und Hinweise zu den Rezepten, denn hier zeigt sich das Besondere des Diabetikerkochbuchs: Alle Rezepte sind mit Nährwertanalysen versehen, also genauen Angaben zu BE, Cholesterin oder Fett. Dadurch wird einem das Ausrechnen der Werte erspart und ein noch unbeschwerterer Genuss aller Speisen ermöglicht.
Im Kapitel “Die Rezepte“ geht es dann endlich richtig los: Bei der großen Auswahl von Vorspeisen und Salaten über Suppen und vegetarische Gerichte bis zu den Hauptgerichten und Desserts ist sicher für jeden etwas dabei! Ganze 45 Rezepte, sowohl für Typ-1- als auch Typ-2-Diabetiker geeignet, sind für das Herzstück des Buches entwickelt und zusammengetragen worden.

Umständliches Markieren der einzelnen Rezepte mit Klebezetteln und Lesezeichen wird durch den Rezepte-Index unnötig. Außerdem gibt das Kapitel „Menüvorschläge“ Ideen, zu welchem Anlass sich welche Rezepte stimmungsvoll miteinander kombinieren lassen. Doch auch einzeln oder in eigener Kreation kann man jedes Menü unbeschwert genießen.
Das „Diabetes-Journal-Kochbuch“ schließt mit einer Informationsseite zu Literatur, Einrichtungen und Webadressen für Diabetiker.

Weiterführende Informationen:

Vegetarismus und Diabetes - Es geht auch ohne Fleisch!