Cola statt Saft

Dies gilt zumindest für die flüssige Form des Obstes: die Säfte. Hier fanden die amerikanischen Wissenschaftler bei Experimenten mit Mäusen kürzlich heraus, dass Getränke mit Fruchtzucker anscheinend Körperfett mehr begünstigen, als solche mit herkömmlichem Zucker.

Fruchtzucker als Nährstoff für Körperfett

Im Rahmen einer Studie an der amerikanischen Universität wurde in Fütterungsversuchen Mäusen einfaches Wasser, mit Fruchtzucker (Fructose) sowie mit Kristallzucker (Saccharose) gesüßtes Wasser angeboten. Obwohl die Mäuse, die Getränke mit Fruchtzucker zu sich nahmen, ihre Kalorienzufuhr reduzierten, nahmen sie dennoch mehr zu. "Wir waren zunächst überrascht, dass die Mäuse, welche die Fruktose-Getränke bevorzugten weniger aßen", trotzdem legten sie innerhalb weniger Wochen deutlich an Körperfett zu“, berichtet Matthias Tröpsch, Mitarbeiter der Universität von Cinncinati. Wogen die Mäuse zu Beginn des Experiments im Durchschnitt 39 Gramm, so brachten die, die das Fructosewasser bevorzugten, nach wenigen Wochen schon 48 Gramm auf die Waage. Die Mäuse, die reines oder mit Kristallzucker gesüßtes Wasser bevorzugten, waren durchschnittlich nur 44 Gramm schwer.

Hormonhaushalt der Schlüssel

Entscheidende Ursache für die Ergebnisse könnten körpereigene Hormone sein. Leptin, Insulin und Ghrelin zum Beispiel kontrollieren im Körper die Nahrungsaufnahme. Vorherige Untersuchungen hatten bereits belegt, dass diese Hormone auf Fruktose anders reagieren, als auf die Kohlenhydrate des üblichen Kristallzuckers. Eine weitere Ursache könnte darin liegen, dass die Leber Fruktose im Gegensatz zu sonstigen Kohlenhydrate anders verarbeitet.

Wert der Ergebnisse

Derzeit wird untersucht, ob die Studie mit Labormäusen, an der auch deutsche Institute beteiligt waren, eins zu eins auf den Menschen  übertragbar ist. Dennoch stellt Tröpsch schon einmal klar, „unsere Studie weist nach, wie der Aufbau von Körperfett im direkten Zusammenhang mit dem Konsum von Fruchtsaftgetränken steht". In Fachkreisen wird schon länger vermutet, dass übermäßiger Konsum von Fruchtsäften oder mit Fruktose gesüßten Lebensmitteln ein Hauptgrund für Übergewicht sein könnte.