Smoothies

In der Tat: „Smoothies“ konnten spätestens seit dem Einzug des Mixers im Jahre 1930 in jedem deutschen Haushalt hergestellt werden. Auch Ihre Großmutter könnte also eine verkannte Trendsetterin sein.

Die Ursprünge des Smoothies

Der Legende nach wurde der Smoothie 1960 in New Orleans von Stephan Kuhnau erfunden. Um die Symptome seiner Lebensmittelallergien und seines Diabetes zu lindern, mischte er, frische Früchte und verschiedene Nahrungsmittelzusätze. Dadurch verbesserte sich sein Gesundheitszustand derart, dass er 1973 den ersten "Smoothie-Shop" eröffnete, in welchem er Energydrinks und Nahrungsergänzungsmittel verkaufte. Inzwischen führen die Unternehmen Dr. Smoothie und Smoothie King in Produktion und Verkauf den Markt in 210 Ländern an.

Wie gesund sind Smoothies?

Dass Obst gesund ist, weiß wohl inzwischen jeder. Aber wer isst denn wirklich die empfohlene Tagesdosis von 5 Portionen Obst? Die Industrie verspricht mit dem Smoothie Abhilfe für das schlechte Gewissen zu schaffen: „Die tägliche Portion Obst zum Trinken“ soll den zeitraubenden Verzehr von „echtem“ Obst durch ein praktisches Fläschchen ersetzen. Damit gehört der „Smoothie“ zur Kategorie der so genannten „Convenience-Produkte“. Dazu zählen auch Fertiggerichte, geputztes Obst, Eiscreme oder abgepackte Sandwiches. Leider ist ein Smoothie, auch wenn er ohne Zuckerzusätze, Farb- oder Konservierungsstoffe auskommt, kein vollwertiger Ersatz für ausgewogene Mahlzeiten. Denn beim Pürieren der Früchte gehen die unverdaulichen Pflanzenfasern verloren. Diese sind als Ballaststoffe aber relevant um ein Sättigungsgefühl zu ermöglichen. Darüber hinaus ist in Smoothies häufig mehr Zucker enthalten als in einer Flasche Coca Cola. Der Smoothie ist also kein Wundermittel, gesundheitsschädlich ist das Getränk deshalb jedoch nicht.

Smoothies kaufen oder selbst machen?

Das Obst in Flaschen ist im Laden nicht gerade günstig. Wer dennoch nicht darauf verzichten möchte, kann auch die günstigere Alternative wählen und den Smoothie einfach selbst herstellen: Dazu braucht man einen Mixer und Früchte eigener Auswahl, die entkernt und gewaschen werden sollten. Nachdem die Früchte im Mixer fertig püriert sind, kann man den Saft entweder erst kalt stellen oder gleich verzehren. Das Rezept lässt sich verfeinern durch den Zusatz von Sahne, Eiscreme oder durch das Aufschäumen des Saftes nach amerikanischem Vorbild. Ein Ersatz für ausgewogene Ernährung ist das zwar auch nicht, doch gesünder als das Feierabendbier ist der Smoothie sicherlich. Vielleicht entdeckt mancher ja dadurch die Küche für sich.

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