Essen und Trinken bei Diabetes mellitus

Das Wichtigste in Kürze

• 5 - 6 kleinere Mahlzeiten pro Tag: Regelmäßiger Blutzuckerverlauf über den Tag
• Gewichtsreduktion: Vergrößert die Wirksamkeit des Insulins
• Fettarme Ernährung: Fett ist der kalorienreichste Nährstoff. Kleine Einschränkungen bringen große Erfolge
• Kohlenhydratmenge: Nicht weniger, sondern kontrolliert.
• 2 Liter Flüssigkeit am Tag: regt den Stoffwechsel an. Aber "energiefreie" Getränke sollten es sein.

Fett

Fett ist immer sehr kalorienreich. Doch können Sie durch Fette mit einfach ungesättigten Fettsäuren den Schaden begrenzen. Wahlnuss-, Raps-, Oliven- und Sesamöl sind solche Fette.
Achtung: Versteckte Fette!
Essen Sie nur wenig Wurst und schneiden Sie Fett an Fleischstücken ab. Bevorzugen Sie fettarme Käsesorten und auch bei anderen Milchprodukten die fettarmen Varianten. Naschen ist nur selten und wenig erlaubt. Also: nicht täglich Kuchen, Schokolade oder Kartoffelchips essen!

Kohlenhydrate

Die Ernährungsbasis für Diabetiker sind: Obst, Gemüse, Salate, Hülsenfrüchte, Vollkorn- und Getreideprodukte, Reis. Nudeln, fettarme Milchprodukte. Täglich mindestens 5 Portionen Obst, und Gemüse essen. Sie liefern besonders in roher Form viele Vitamine. Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthalten Ballaststoffe und Mineralien.

Zucker

30-50g Zucker pro Tag sind auch für Diabetiker erlaubt.
Allerdings sollte er zusammen mit anderen Nähr- oder Ballaststoffen gegessen werden. Kalorienfreie Süßstoffe sollten bevorzugt werden.

Getränke

Zucker in Getränken ist nur bei Unterzuckerung sinnvoll. Ansonsten steigt dadurch der Blutzuckergehalt zu rasch. Bei normalen Blutfetten, Blutdruck und Gewicht ist zum Essen selbst "ein Glässchen in Ehren" nicht zu verwehren. Bei schwerer Neuropathie wird jedoch vom Alkoholgenuss abgeraten.

Diabetikerprodukt

Welche Verlockung - Kuchen, Schokolade, Pralinen. Doch neben dem Ersatz von Zucker, sollten Sie auch auf Fett- und Kalorienreduktion in diesen Produkten achten.

Diätprodukt

Auch wenn "Diät" auf einem Produkt steht, ist das kein Freischein zur unbegrenzten Konsumierung. Also genau prüfen, ob Fett- und Kohlenhydratanteil in den Ernäherungsplan passt.

Broteinheiten

Oft sind Broteinheiten (BE) die Maßangabe für den Ernäherungsplan des Diabetikers. Eine Broteinheit entspricht 10-12 g verwertbare Kohlenhydrate. Jedoch sollte die Ernäherung nicht auf diese Einheit reduziert werden. Über den Fettanteil wird hierdurch nichts ausgesagt.