Erstellt am: 21.12.2005
Letzte Änderung am: 21.12.2005
Lipide - im Sprachgebrauch auch "Fette" - sind lebenswichtig!
Sie erfüllen diverse Funktionen im Körper: Neben der Zufuhr von Energie haben sie die Aufgabe, fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) aus dem Darm in den Blutkreislauf zu befördern. Zudem dient eine kleine Menge an Depotfett als Schutz für die inneren Organe. Darüber hinaus bestehen die Zellmembranen zu einem großen Teil aus Fett.
Ein vollständiger Verzicht auf Fett ist nicht möglich. 60 - 70 g Fett pro Person und Tag sind jedoch völlig ausreichend für den Körper. Fast jedes Nahrungsmittel enthält einen gewissen Fettanteil - meist, ohne dass es bewusst wahrgenommen wird. So gibt es viele "versteckte" Fette, zum Beispiel in Wurst oder Käse. Wird zu viel Fett gegessen, wandelt der Körper automatisch das überschüssige Fett in Depotfett um. Zu viel Depotfett stellt eine Belastung für den Kreislauf dar und ist die Basis für Übergewicht.
Lipide bestehen unter anderem aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Letztere können nur durch die Nahrung aufgenommen werden, daher werden sie auch als "essentiell" bezeichnet. Es sollte daher darauf geachtet werden, Fett möglichst in Form von ungesättigten Fettsäuren zu konsumieren, z.B. als kalt gepresstes Pflanzenöl.
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